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                        普及下-白利度
                        閱讀量:      時間:2017/8/11 21:20:43

                             

                         

                                白利糖度測量被廣泛應用于多種工業,在園藝上,它是用來測量水果的成熟度,當水果到成熟階段時,白利糖度水平越高,因為溶于水的固體物質,如糖、酸和其他的植物化學成份這時達到最高峰,在未被污染的土壤中,基礎微量元素、礦物質和它們與植物吸水的比率都關系到水果的白利糖度值。

                                白利度和DE不能做為衡量甜度高低的唯一標準,不可否認兩者之間有很緊密的聯系,通常使用的折射儀所標示的白利度是指100g蔗糖溶液中的蔗糖溶度。如果測量的溶液中也溶解了其他物質,那么出來的白利度其實是溶解物的總值,這需要通過查表來確定其中的成分具體含量。

                         

                                白利度與百分比濃度有對照表。甜度指口感方面,蔗糖的甜度為100,果糖為170,葡萄糖為70,麥芽糖為30,木糖醇為100,麥芽糖醇為95等。白利糖度值是以"折射指數"和"特定重力"為標準的,它以純凈水作為標準點--零點,當其它的物質溶解于水,特定重力就增加,數值就上升到零點以上。所以,溶解于水的固體濃度越高,白利糖度數值越高。

                              檢查方法:是將待測樣品用阿貝折光儀進行測量(或經稀釋后測量,測量的數值再乘以稀釋倍數)所得數值即為產品的Brix 。

                         

                         

                                天云科技專業生產,濃度測試儀,在線濃度測試儀,在線折光儀,在線濃度傳感器,在線濃度儀等產品,咨詢:4000-456-298.

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